距离吉隆坡不太远处有个客家小镇－知知港，只需一个小时车程。周末也都吸引了大批的食客来这里寻客家美食。一路走进知知港大街有个分岔口中间有家「旺角小馆」从在中午就开始营业。餐馆招牌显眼，四面通风，远看没有多余的装饰，再靠近一点就能闻到淡淡的嫩姜及八角等卤味香，整间餐馆酝酿着浓厚的客家味。
知知港道地客家餐馆及餐牌。
老板萧记和经营旺角餐馆近20年，他的烹饪技巧是由父亲所传授下来。萧先生的父亲早在40年前，就为客人烹煮宴会的菜肴，拥有一手好厨艺，并将这门手艺传给了萧老板。随后1997年，萧老板才开始经营旺角餐馆。旺角餐馆早期所烹调的菜式，全是由父亲所留下的家传客家菜式，包括狗仔鸭、芋头扣肉、木耳炸肉等。
满满一桌的客家美食飨宴。
悄悄地走到厨房，看见老板正亲手下厨为客人準备一道道的传统客家菜。“客家人以前很爱吃狗肉，但因为现在的人都不吃狗肉了，所以后来就用鸭来取代，保留烹煮手法及调味，所以叫‘狗仔鸭’。我一次煮20只鸭，鸭炸香之后，砍成块状，放下八角、小茴、调味料、姜、黑酱油与蚝油等香料爆香后，放进水里焖40分钟至熟。这就是客家传统的一道美食。” 老板一边准备着一边说着。
客家美食‘狗仔鸭’。
小编当然忍不住先在厨房先试了一口，热腾腾以瓦煲盛着的“狗仔鸭”，炸过的鸭肉夹杂着嫩姜及八角等卤味香，口感松软而不烂。而且这狗仔鸭的鸭肉非常入味，而且久焖的鸭肉已显松软，非常开胃，配饭简直一流。许多游客因狗仔鸭慕名而来，他们除了现吃以外，还会外带回去送给亲友。因此，可以发现在餐馆柜台前的桌子，会看见许多包的狗仔鸭。
客家美食‘木耳炸肉’。
另一道为大家介绍的菜式是－木耳炸肉。木耳炸肉以五香粉、生抽、味盐等腌制花肉，沾上面粉及薯粉炸香，然后以木耳焖至柔软。最特别的是酱汁浓而不稠，味道适中，小编得知原来秘诀是最后加入以碳火烤香左口鱼磨成的粉调味。这使它表皮香酥内里松软，口感奇佳，咬上一口，腌制入味的肉香溢满口间，真的诚意十足啊！
客家美食‘芋头扣肉’。
众多菜式之中，制作过程最繁杂的菜式非芋头扣肉莫属，这道菜需要炸、切、调制酱料、再蒸。虽然需要花较多的时间及心思，但老板还是坚持将父亲传授的客家美食发扬光大，希望让后一代的人可以吃传统的味道。
萧老板自创菜式‘酿耗似’ 和 ‘自制飞丸汤’。
为了满足更多顾客的食欲，萧老板后来还有了新改革，创了几道新菜式，包括酿蠔似、自制飞丸汤等。
小编喜欢这道‘奶油苏东豆腐’。
爱吃奶油的人，千万别错过这道奶油苏东豆腐，味道甜而不腻，色香味俱全！
萧老板坚持发扬家传客家美食的精神，实在让小编敬佩！也感谢萧老板的这份坚持，才能让小编品尝到道地的客家美食饗宴。
旺角餐馆
Pusat Rukun Terranggan,
Jalan Baru Hosapa,
71650 Titi, Jelebu
Email: [email protected]
Tel: 06-611 3481
营业时间：每日11:30am至11:00pm,每两个星期四休息
