“找一份喜欢的工作，早上 9 点到晚上 6 点都是开心的；找一个喜欢的人，晚上 6 点到早上 9 点
都是快乐的。那么一天 24 小时都是幸福的。” 这句话十分适合套用在 Ricky 身上。他原是一名
摄影师，后来在机缘巧合下，他将兴趣转变成事业，开设了“大自在茶艺”，几年前也娶得美娇
妻，可谓事业、爱情两得意。
Ricky 说： “茶，可以说是改变了我的人生。以前我拼命地工作，但收入却不能保障生活安稳；
现在从转卖茶叶中所得到的利润虽然不多，不过还可以维持生活，重点是，这是我喜欢做的事
情，我觉得很开心、很满足。” 接着，他笑说：“也是因为转行卖茶，我才有机会认识到我的太
太，哈哈！”
大自在茶艺的创办人—Ricky Heng
说到 Ricky 和茶的缘分，一切起始于早期买的 10 饼茶叶。当时茶叶的价钱十分便宜，他就买了
10 饼茶收着慢慢喝，结果便激发了他对茶叶的兴趣。虽然当时的他对茶并没有很深入了解，手
上也没有太多资金可以购入大量茶叶，于是他便慢慢从买进几十饼茶开始研究茶，一直到后来
就买了好几篓茶饼放在家中养茶。（养茶是将轻茶饼放入瓮里收藏数年，待茶饼发酵成熟茶）
因自然陈化的陈年茶饼需花费很长时间，因此更显珍贵，价格也相对提高。
辞去上一份工作后，Ricky 便专心投入在茶的世界里。起初，他在自己的房间做了专放茶壶的柜
子，还在房里收藏了一些茶；后来，他的父母和哥哥搬离，他便把整个住家进行大改造，将原
本的住家变成现在的“大自在茶艺”。现在在大自在茶艺里所看到的设计和装饰，皆出自 Ricky 的
创意想法，完美将木制品及茶艺作结合。
这里一般是 Ricky 招待朋友的地方，一边品茶，一边谈天说地，实在惬意。
放眼望去都是满满的紫砂壶和瓷壶。
随后，他拿出珍藏的老茶，熟练地倒水、洗茶、泡茶，把一杯深栗色的茶放在小编面前，空气
中不时散发出清香又带些许沉稳的茶香。原以为泡茶是一门繁琐复杂的艺术，Ricky 解释说：
“其实泡茶是很简单的，一杯好的茶，就视乎你用的水、烧壶、茶壶和杯。不同的茶，用的器具
当然也都不一样，就好像茶壶分成软和硬的性质，硬的壶比较适合品高香的茶；用紫砂壶烧水
泡的茶比较有香气，如果使用铁壶的话，茶的口感会略带干涩。”语毕，他拿了另一个茶杯，倒
了同样的茶，让小编试试不同之处。结果，味道果然不如原先那杯的醇香，反倒是多了一些涩
涩的口感，他说：“因为杯的材质不一样，所以就形成不同的磁场，连带影响了茶的味道。”
至于，为什么把茶杯放在小碟子里呢？Ricky 说，碟和杯的磁场相同，泡出来的茶就能把茶叶的
味道完美呈现出来。小编试了试把茶杯放在桌上一会儿后才喝，神奇的事发生了！明明就同一
杯茶，可是把茶杯放在小碟里跟放在桌上竟然会让整杯茶的口感不一样，看来，有关茶艺的学
识，可不是一朝一夕就能参透呢！
泡茶并不难，只要使用适当的茶具也能泡出一壶好茶。
