这一期的万津小镇风情，小编除了在万津一区探索以外，还到了距离万津10公里处的仁加隆新村探访一家面条供应商。这家面条供应商坚持使用传统木棍压面团的方式制作面条，能在机械化的年代坚持使用半手工方式制作面条实属难得。
復源兴手工面家是住宅式的面条制作商，老板黄添发的父亲从中国南下来到仁加隆，因为喜欢吃面，所以学习制作面条的技艺，随后便投入制作面条的行业，至今已有60多年历史。
黄添发小学毕业后就没有念书，一直跟随父亲制作面条，至今坚持使用木棍压扁面团的传统方式制作面条，并将这门技艺传给下一代。復源兴手工面家一天使用300公斤的面粉制作面条，供应给仁加隆新村一代的餐馆、面摊或附近的居民。
黄添发的两名儿子目前也在店面帮忙制作面条，继续发扬爷爷所留下的技艺。
制作面条的方式其实不难，首先搅拌面粉、把面团压扁后，再用机器将面制成条状。采用半人工的制面方式虽然看似简单，但过程中最吃力的步骤就是用木棍压面团。这个步骤也是相当重要的一环，因为它能让面条吃起来有层次感并且弹牙爽口。
机械化的年代，面条批发商已甚少使用木棍压面团的方式制作，这一次的采访让小编感受到传承的重要性！另外，小编还发现復源兴手工面家的店面卫生保持得相当干净哦！
復源兴手工面家
地址：154, Lorong 5, 42600 Jenjarom, Selangor.
联络号码：016-657 4549 / 017-2052927
FB：https://www.facebook.com/fuguanxiong/
营业时间：每日10am-10pm
文案：Huey Yee
摄影：J
