汉记靓粥
看似简陋的小店铺里竟隐藏着如此美味的老字号！
要煮出一锅绵滑的靓粥，他们必须不停手动搅拌，不让粥底烧焦。
鱼片粥是店里的必点料理！薄薄的生鱼片放入粥里，利用粥的温度将鱼片烫熟，因此口感仍十分鲜嫩。
除了靓粥，店里也有卖猪肠粉和炒蔬菜
若要介绍吉隆坡市中心内的靓粥，上榜名单中绝对有汉记靓粥！汉记 70 年来风雨无阻开档营
业，每天从凌晨 4 点开始便煮粥，经过至少 3 个小时烹煮后才把粥熬得绵滑软烂，而且在烹煮
期间需不停搅拌，否则便会烧焦，可说是一门考验功夫和体力的技活。
从凌晨开始，顾客便络绎不绝来到汉记，摊主把桌椅排到外面，一直到早上约 10 点就把桌椅
收起来，剩下店里的 3、4 张座位。店家说，他们一般在中午时分就已经卖完，收摊后又开始
准备第二天的材料，365 天全年无休。
茨场街美食 3- 汉记靓粥
93, Jalan Hang Lekir, 50000 Kuala Lumpur. （丰隆银行对面）
四眼仔特制咸鸭
Amy 凭着父亲传承下来的手艺，继续在茨场街里把“四眼仔特制咸鸭”的老字号发扬光大。
每天天还没亮，Amy 就开始动手清洗、腌制、烧烤鸭肉。
鸭肉的烤色十分均匀，油光滑亮的表皮是否让你垂涎欲滴？
以前在茨场街有好多卖鸭肉的档口，但现在只剩下 2 个鸭肉档，其中一家就是远近驰名的四眼
仔特制咸鸭。从 60 年代开始营业至今，已深受许多本地客的青睐，就连外国游客也慕名前
来。老板娘 Amy 说，有很多外国客每次来到马来西亚都会来到她的档口买咸鸭，久而久之也
变成了老朋友。
Amy 说： “我们都是半夜就开始做工，从选鸭、清理、腌制、烧烤，全部都要自己亲自做才安
心。为了不让父亲的手艺失传，再辛苦也值得！。”
四眼仔特制咸鸭
46, Jalan Petaling, 50000 Kuala Lumpur.
