味在传统－荣成礼坊

小镇风情最新动态 2016年3月6日

荣成传统老婆饼

来到麻坡当然少不了去趟荣成礼坊选购精致的「汉饼」当手信。远远的，还未走进荣成礼坊的店铺，就可以闻到扑鼻的香气。走进礼坊，店员礼貌地递上一杯温热的茶让客人把心情舒缓下来慢慢选购礼品。淡淡的茶香飘散在空气中，让人不自觉地泯除了心中所有杂乱的思绪，沉淀在这恬适静雅气息里。

一口茶，一口饼小编真的沉醉在这氛围里了

荣成礼坊有各式各样的汉饼，薄如蝉翼的酥皮层层堆叠成爽口的外皮，是带有点脆度的，细细咀嚼，亦可吃出面粉的香气,口感机器绵密细致的内馅，吃起来又带点毛毛沙沙的，微甜却不腻口的滋味，打着外层酥皮作伙入口，一口咬下浓郁香醇，扑鼻的甜蜜香味迎面而来，味道可说是精致细腻！此时，再饮口茶，清新的茶香顿时在嘴里蔓延开来，可说是相当完美的结合。荣成礼坊的汉饼除了适合年节送礼手信外，也相当适合下午茶时光。此外，荣成礼坊的汉饼有70%都是手工制造，这是荣成礼坊独有的特色。

在荣成礼坊的汉饼70%都是手工制造的，有经验的员工正在专心地制造汉饼

那说到「汉饼」，有谁知道汉饼的由来？据说上古时期中华民族祖先尚未发明磨，故以稻、黍、稷、麦、菽（五谷）等各种扎实为主食。战国时代发明磨盘，《墨子》一书中最早出现了“饼”字，将各种面食称为饼，由面粉制作的食物，大多可称作饼。西汉初年函告祖刘邦登基猴，将其父刘太公接至长安享清福，其夫山野村夫过不惯锦衣玉食。他便按老家的格局，建了一个村邑。酒肆饼铺也原样复制，当时吃饼的习俗十分盛行。古代的汉饼，分称以笼屉蒸熟为蒸饼，面饼松软可口。火上烤熟为烧饼，撒上胡麻（芝麻），故叫胡饼或麻饼。以油炸称为油饼、春饼、月饼。拼成面块下汤称为汤饼。后其改良演变加入油酥的酥皮饼，流传至今，再加各地糕点及现代研发的糕点，统称为“汉饼”。

在清末民国初，因战争民不聊生，在中国沿海一带的居民为了谋生纷纷离乡背井，期盼在南洋寻得富足的生活，因而形成一股移民潮。在他国异地定居的人们，难免对故土乡味有浓得化不开的思念，于是在街头巷尾涌现许多担着各式汉饼糕点叫卖的小贩。